خانم پز

علل پف نکردن کیکها

#علل_پف_نکردن_کیکها
🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰
#چراکیک_من_ پف _نمیکنه؟🤔
بیشترین مشکل کیک پز ها #پف_نکردن کیک هست. خیلی وقت ها کیک حالت شیرینی به خودش می گیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن 🔴چون:🔴👇👇👇👇

🥚_ #تخم_مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده ( حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه).

🍶_ مقدار #مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ.

🍴_ میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده.

🍱_ دمای #فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم ( اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه )

🎂_ فر از قبل گرم نشده ( اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه.

🎂_مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید. این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره.

 🎂_ از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید.

 🎂_ #بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد #کم بوده یا خیلی کهنه بوده ( اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2 تا 3 برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه).

 🎂_ روغن یا #کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چربکردید.

 🎂_ اندازه #قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده. یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده ( یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه )

 🎂_ مواد #خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده ( به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه )

با #خانم_پزاز آشپزی لذت ببرید🤗
به ما بپیوندید👇👇👇👇👇
Sapp.ir/khanompaz
🔴🍃🔴🍃🔴🍃🔴